Tanınmış çağdaş Türk ressamlarından Gülşen İpiçürük aynı zamanda diplomattır. Çeşitli ülkelerin kültür ve sanatını yerinde inceleme ve kendi sanatıyla sentezleme fırsatı bulmuştur. Edindiği kültür ve sanat birikimini diplomatik görev yerlerinde açtığı sergilerle devreye koyarak ülkesinin tanıtımına katkı sağlamıştır.

Sanat hayatına, ressam babasının teşvikiyle 4 yaşında adım atan Gülşen, sanat galerilerinde atölye çalışmalarına katılmış, Hacettepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Resim ve Fotoğraf bölümünde dersler almış, çoğunda birincilik ödülü aldığı resim yarışmalarına katılmış, karma sergilerde yer almış, yurt içi ve yurt dışında kişisel sergiler açmıştır. 14 yıldır profesyonel olarak sürdürdüğü sanat hayatına eklediği 9 kişisel sergi, yurt içi ve yurt dışındaki özel koleksiyonlarda sergilenen eserleri ve Türk sanatı üzerine yazdığı yüksek lisans teziyle sanat tarihine ve akademiye katkı sağlamıştır. Özgünlüğüyle ilgi gören tezi hakkında seminer vermek üzere Birleşik Krallık Warwick Üniversitesi Liberal Sanatlar bölümüne (2013) davet edilmiştir.

Eserlerinde kendi özgün tekniğini yarattığı empresyonist akımın izlerini görmek mümkündür. Ressam kendi realitesini yansıttığı eserlerinde seyircisinin kolaylıkla kendini içinde bulacağı otantik kompozisyonlarla adından söz ettirmektedir. Eşsiz kompozisyonlarının özünü yaşadığı bir an, duygu, izlenim ya da bizzat kendi deklanşöründen çektiği bir kare oluşturabilmektedir. Eserlerinde üç boyutlu etkiye haiz hareketli ve enerjik figürler, neşe uyandıran canlı renklerin dansıyla ön plana çıkmaktadır.

Botsvana’daki görevi sırasında, Afrika halkına ülkesinin güzelliklerini ve kültürünü sanatı aracılığıyla tanıtmayı hedeflemiştir. Bu doğrultuda kamusal alanda sunmak üzere hazırlamış olduğu 9 yağlıboya tablo ve 9 adet ebru çalışmasıyla 9 ayda oluşturduğu “Türkiye’den Yansımalar” adlı sergiyi Botsvana’nın en prestijli sanat merkezinde açmıştır. Türk Büyükelçisinin açılışını yaptığı sergi, başta Botsvana Dışişleri Bakanı, üst düzey bürokratlar, basın ve diplomatik camia olmak üzere yüzden fazla seyirciye ulaşmıştır. Bir diplomatın gözünden sanat, bir sanatçının bakış açısıyla diplomasinin icrasına canlı bir örnek olarak değerlendirilen Gülşen, “artist-diplomat” olarak anılmaya başlamıştır.

Ülkesinin tanıtımının yanısıra görev yapmış olduğu ülkelerden edindiği izlenimleri tablolarında yansıtmayı misyon edinen ressam, sanat çalışmalarına Afrika ve İskandinav ülkelerinden esinlendiği projeleriyle devam etmektedir. Yakında gerçekleşecek sergisiyle Afrikalı  çocukların eğitimine katkı sağlamayı planlamaktadır.

2016 yılında diplomat olan ressam, T.C. Dışişleri Bakanlığı merkez görevinin ardından Türkmenistan, Ürdün, Botsvana, İsveç ve Norveç’teki Türk Büyükelçiliklerinde görev yapmıştır. Halen, T.C. Oslo Büyükelçiliğinde çalışmaktadır.

Yurtdışında Türk sanatı üzerine  verdiği Seminer: "Türkiye’de Çağdaş Sanat: Yeni eğilimler". Warwick University, Sosyal Bilimler Fakültesi, Coventry/Birleşik Krallık, Temmuz 2013